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生態養殖

「鱻來厚道,挑戰 安全與美味優於野生魚

過去大家都說野生魚一定比養殖魚好吃!不過,我們想想看,到底是野牛排好吃,還是神戶牛排好吃?答案很清楚,神戶牛排好吃。但神戶牛排是養殖的。因此,結論應該是:養殖的魚好不好吃,重要的是養得好不好?
 

污染對野生魚的影響

近年來受環境污染影響,種種工業污染最後累積在捕撈的水產漁獲中,尤其是大型魚。以重金屬為例,海水魚含量普遍高於養殖魚。還有野生魚從捕獲到到市場上,不肖業者為了賣相好看加工變「新鮮魚」。這都是野生魚無法做到產品溯源、逐批檢驗的安全盲點。
 

從源頭把關才有健康魚

「鱻來厚道」創立初期就把友善養殖,逐批檢驗、鮮美絕佳列為品牌的必要條件。強調海鮮送來必須心存厚道,除了避免大量抽取地下水造成地層下陷,也堅持「人可以吃的才能給魚吃」,還堅持不惜成本,採最高標準逐批兩次藥物殘留、重金屬等檢驗,每一條魚都有「檢驗合格」的身分證。
 

把淡水魚高級化

致力品質安全外,鮮美口感的努力更是不遺餘力。想像把淡水魚都變成海水魚,有給予非常完整的營養與新鮮油脂。無論所推出的海紅鯛還是台灣鱸鰻,不但魚鮮清爽、高雅鮮甜,霎時在口中散發開來的感動可謂「一口銷魂」。更重要的,產品都附上全部的佐料與藥燉包,只要放到電鍋就可以解決的佳餚,絕對符合現代小家庭的需求。