4大族群過端午 聰明吃粽不吃重

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再過不久就是端午節，香噴噴可口的粽子是不可或缺的主角，但小小一顆粽子所含的熱量，可能直逼一個便當，尤其對於消化機能不佳的朋友，一顆粽子入肚，可能要打嗝、飽足好幾個小時。

端午粽子該如何吃，才能健康安心地享受美味？以下針對4大族群，分享粽子食用與挑選的小技巧：

消化機能不佳
常見的是胃食道逆流，容易出現脹氣、打飽嗝、火燒心或是咽喉痛等，主要是糯米中的支鏈澱粉較多，而且黏性與密度大，建議選擇體積較小的粽子並放慢食用速度，並增加咀嚼次數，在白天食用完畢。盡量不要放冷後再食用，會造成澱粉凝結，口感變硬後更難消化。

正在減重/擔心發胖
重視體態的朋友，熱量控制是第一優先，一顆粽子熱量約500大卡，加上油脂與澱粉含量較高，容易造成血糖飆升，可以選擇以五穀粽取代傳統肉粽。飯前可以先喝一大杯水，增加飽足感，或是飯前30分鐘先吃蔬菜，補充足量膳食纖維。

慢性疾病困擾
若需要控制三高，一天建議最多一顆肉粽，此外，挑選南部粽會比北部粽更合適。南部粽水煮方式，口味較清淡；北部粽則是用蒸煮，口味較重熱量也較高。另外吃粽子前，飯前先吃完一盤蔬菜，再食用肉粽，減少血糖波動，也建議飯後一小時內至戶外走走，幫助代謝及消化。

易水腫/腎友
優先選擇低蛋白、低磷鉀、低糖低鹽，調味簡單的肉粽，五穀養生粽含有較高的磷，對腎臟是額外的負擔。此外，內餡經常出現的蛋黃、花生等，也是屬於高磷食材，要盡量避免。同時注意鹽分攝取，除了肉粽料理上需清淡，也要減少額外沾甜辣醬、醬油膏的使用。

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