東星斑市場需求

東星斑(Plectropomus leopardus)在大中華市場（大陸、台灣、香港、澳門）長期以來即有穩定的
市場需求，其主要供貨來源為「野生捕撈」，而供應幾乎完全仰賴進口。

隨著近年來著重「健康美食」的消費需求，以及中國大陸經濟持續成長，東星斑的需求日益穩定
提昇。星斑之主要供應來源為「野生捕撈」，但由於過度捕撈、海洋污染及地球暖化日益嚴重，
東星斑已呈供不應求之情況, 活魚之市場價格也日益高漲, 絲毫不受景氣影響。

由於市場需求大，過度捕撈濫補，危及珊瑚礁受破壞，珊瑚礁之石班魚成長期長, 來不及自然成長，
捕撈區由1970s南中國海，不斷往外擴展至1980s東南亞及1990s整個印度洋及西太平洋群島一帶
珊瑚魚區，演變導至珊瑚礁魚產量銳減。

Source: WWF-Hong Kong
2008年東星斑空運至香港之數量已高達3,600噸

東星斑香港的活魚批發價格:

♦ 香港每日活魚批發行情 : 香港魚類統營處
   http://www.fmo.org.hk/index/lang_tc/page_price-sea/

♦ 香港三年平均批發價格:  (2010年2月~2013年2月)

    
          資料來源: 香港魚類統營處