Hi-Q

生態養殖

「鱻来厚道,挑战 安全与美味优於野生鱼

过去大家都说野生鱼一定比养殖鱼好吃!不过,我们想想看,到底是野牛排好吃,还是神户牛排好吃?答案很清楚,神户牛排好吃。但神户牛排是养殖的。因此,结论应该是:养殖的鱼好不好吃,重要的是养得好不好?
 

污染对野生鱼的影响

近年来受环境污染影响,种种工业污染最後累积在捕捞的水产渔获中,尤其是大型鱼。以重金属为例,海水鱼含量普遍高於养殖鱼。还有野生鱼从捕获到到市场上,不肖业者为了卖相好看加工变「新鲜鱼」。这都是野生鱼无法做到产品溯源、逐批检验的安全盲点。
 

从源头把关才有健康鱼

「鱻来厚道」创立初期就把友善养殖,逐批检验、鲜美绝佳列为品牌的必要条件。强调海鲜送来必须心存厚道,除了避免大量抽取地下水造成地层下陷,也坚持「人可以吃的才能给鱼吃」,还坚持不惜成本,采最高标准逐批两次药物残留、重金属等检验,每一条鱼都有「检验合格」的身分证。
 

把淡水鱼高级化

致力品质安全外,鲜美口感的努力更是不遗余力。想像把淡水鱼都变成海水鱼,有给予非常完整的营养与新鲜油脂。无论所推出的海红鲷还是台湾鲈鳗,不但鱼鲜清爽、高雅鲜甜,霎时在口中散发开来的感动可谓「一口销魂」。更重要的,产品都附上全部的佐料与药炖包,只要放到电锅就可以解决的佳肴,绝对符合现代小家庭的需求。