跟上低碳飲食風潮！Hi-Q和您一起懂吃救地球

準備好購物袋，出門前隨手關燈，選擇大眾運輸交通方式，節能減碳的下一步，便是選購對環境更為友善的產品──隨著低碳飲食風潮的興起，Hi-Q邀請大家一起懂吃救地球！

✅以魚肉取代紅肉

你知道嗎，吃一份牛排會釋放330公克的二氧化碳，相當於開車4.8公里，少吃牛肉減少的碳足跡，比少開車還要多！這是因為牛是反芻動物，飼料的使用效率不佳，過程中還會產生甲烷，並透過打嗝排出，導致溫室氣體大量增加；另外為了騰出畜牧用地，因而大規模伐林，種種對環境造成的衝擊，讓牛隻成為「食物碳排放之王」。

那麼該用什麼樣的肉品來取代牛肉？專家建議魚類是首選！根據牛津大學的研究，以下是每生產一公斤的肉品，會產生的碳排放：牛肉60 公斤、羊肉24 公斤、豬肉7公斤、家禽類6公斤，生產魚類的碳排放在肉品中最低，約3-5公斤。如果每個人都能少吃牛肉與羊肉，改以魚類替代，既滿足了口腹之慾，又能對節能減碳做出貢獻。

✅選擇在地食材

遠從外地運送過來的非在地食材，在運送過程中的燃料耗費，也會增加溫室氣體的排放。根據2022年發表在國際期刊《Nature Food》的最新研究，糧食碳排當中，運輸就占了將近20％。而且由於需要溫控運輸，在生產過程中碳排放量較低的蔬菜和水果，反倒占食品運輸碳排放量的1/3以上。因此非常鼓勵大家「食在地」，而非追求「國外進口」。

✅避免食物浪費與加工

聯合國一份報告指出，全球每年浪費近10億噸食物，產生近10%溫室氣體的排放。廚餘經過發酵將產生甲烷，若將食物浪費比喻為一個國家，更是全球第三大碳排國！為了減少食物浪費與後續產生的碳排，應從源頭訂定精準的採買計畫，在時效內將食材使用完畢；每次只烹煮適當份量，減少吃不完的隔夜菜和廚餘。隔夜菜冷藏、覆熱皆會花費能源，更可惜的是食材營養的流失。

加工食品在製造過程中會消耗較多資源，採買時建議優先選擇原型食物，同時攝取到最完整的營養。若為追求烹煮的便利性與多樣性，冷凍即食包也是相當不錯的選擇，但就需要留意當中是否有添加過多的食品添加物，不僅毫無營養價值，還會增加地球的負擔。可選購獲A.A. Clean Label無添加認證的產品，這是一項獲得歐盟核可的認證，以第三方公正立場，為消費者的健康把關。

🌱Hi-Q的綠色低碳飲食提案🌱

我們以生態循環的養殖方式，在屏東自行養出健康魚，不只提供優質魚類生鮮，同時遵循HACCP食品認證標準，注入「零添加、可溯源、從產地到餐桌」的精神，製成健康低碳的海洋蔬食魚料理。即食包份量適中，完美地滿足了現代人的需求，不僅方便，還能夠做好飲食管理，避免食物的浪費。現在就和Hi-Q一起多吃魚，選擇在地食材，為環保多盡一份心力吧！